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Bookcover of Mezcla enzimática para la harina de trigo panadera
Omni badge Mezcla enzimática para la harina de trigo panadera

Concentrado enzimático, harina de trigo panadera, propiedades reológicas y funcionales, diseño de experimento

Editorial Académica Española (2016-05-20) - ISBN-13: 978-3-8417-6288-7

64.90 €
Bookcover of Manual de panadería
Omni badge Manual de panadería

El arte de la panadería

Editorial Académica Española (2020-04-30) - ISBN-13: 978-620-0-39515-3

54.90 €
Bookcover of Gestión del riesgo asociado al estrés térmico en el proceso de vaciado
Omni badge Gestión del riesgo asociado al estrés térmico en el proceso de vaciado

Medidas de ingeniería y administrativas

Editorial Académica Española (2016-04-19) - ISBN-13: 978-3-659-07461-5

69.90 €
Bookcover of Panes funcionales con ácidos grasos de las familias ω3, ω6 y ω9
Omni badge Panes funcionales con ácidos grasos de las familias ω3, ω6 y ω9

Adición de harina de lino, soja, salvado de trigo y aceites vegetales como fuentes de omega 3, 6 y 9 en panes saludables

Editorial Académica Española (2016-11-02) - ISBN-13: 978-3-8417-5467-7

74.90 €

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