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Omni badge Mezcla enzimática para la harina de trigo panadera

Concentrado enzimático, harina de trigo panadera, propiedades reológicas y funcionales, diseño de experimento

Editorial Académica Española (2016-05-20) - ISBN-13: 978-3-8417-6288-7

64.90 €
Omni badge Manual de panadería

El arte de la panadería

Editorial Académica Española (2020-04-30) - ISBN-13: 978-620-0-39515-3

54.90 €
Omni badge Gestión del riesgo asociado al estrés térmico en el proceso de vaciado

Medidas de ingeniería y administrativas

Editorial Académica Española (2016-04-19) - ISBN-13: 978-3-659-07461-5

69.90 €
Omni badge Panes funcionales con ácidos grasos de las familias ω3, ω6 y ω9

Adición de harina de lino, soja, salvado de trigo y aceites vegetales como fuentes de omega 3, 6 y 9 en panes saludables

Editorial Académica Española (2016-11-02) - ISBN-13: 978-3-8417-5467-7

74.90 €

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