Технологическая оценка зерна
Сборник статей
978-3-659-69317-5
3659693170
76
2015-04-16
39.90 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783659693175.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783659693175.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783659693175.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783659693175.jpg
Сборник содержит статьи, посвященные вопросам исследования технологических свойств зерна проса, гибридов кукурузы, озимой и яровой пшеницы, яровых тритикале и ячменя в зависимости от сорта и года урожая. Авторами работы представлены результаты сравнительной оценки технологических свойств зерна исследованных культур, как сырья для изготовления крупы, муки и хлеба. Настоящие статьи – небольшие, но являются самостоятельными исследованиями, акцент в которых сделан на анализе физико-механических и технологических свойств зерна, хлебопекарских показателей качества муки, характеристики качества и кулинарных свойств крупы, физико-химических показателей качества хлеба.
https://www.morebooks.de/books/tr/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
Tarım, bahçecilik, ormancılık, balıkçılık, beslenme
https://www.morebooks.de/store/tr/book/%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0/isbn/978-3-659-69317-5