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- Relazione tra potere antiossidante dei vini e il loro potenziale redox
- Обложка Relazione tra potere antiossidante dei vini e il loro potenziale redox
- Название книги:
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Relazione tra potere antiossidante dei vini e il loro potenziale redox
Aspetti nutrizionali e sensoriali
Edizioni Accademiche Italiane (2015-12-07 )
имеющий право на ваучер
- ISBN-13:
978-3-639-77643-0
- ISBN-10:
- 3639776437
- EAN:
- 9783639776430
- Язык Книги:
- Краткое описание:
- Lo scopo del libro è mettere in correlazione il contenuto dei polifenoli totali, l'attività antiossidante in vitro ed il potenziale redox di differenti tipologie di vino siciliano, per cultivar di uva adottate, annata di vendemmia e tipo di vinificazione adottato, e nella revisione per quanto attiene al profilo sensoriale del vino si propone una nuova scheda di valutazione da approvare a livello internazionale presso l'OIV, Organizzazione internazionale della vigna e del vino.
- Издательский Дом:
- Edizioni Accademiche Italiane
- Веб-сайт:
- https://www.edizioni-ai.com/
- By (author) :
- Fabio Mazzotta
- Количество страниц:
- 104
- Опубликовано:
- 2015-12-07
- Акции:
- В наличии
- Категория:
- Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
- Цена:
- 264.85 HK$
- Ключевые слова:
- analisi sensoriale, vino, Potere antiossidante, potenziale redox
