Обложка Технологическая оценка зерна
Название книги:

Технологическая оценка зерна

Сборник статей

LAP LAMBERT Academic Publishing (2015-04-16 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-659-69317-5

ISBN-10:
3659693170
EAN:
9783659693175
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
Сборник содержит статьи, посвященные вопросам исследования технологических свойств зерна проса, гибридов кукурузы, озимой и яровой пшеницы, яровых тритикале и ячменя в зависимости от сорта и года урожая. Авторами работы представлены результаты сравнительной оценки технологических свойств зерна исследованных культур, как сырья для изготовления крупы, муки и хлеба. Настоящие статьи – небольшие, но являются самостоятельными исследованиями, акцент в которых сделан на анализе физико-механических и технологических свойств зерна, хлебопекарских показателей качества муки, характеристики качества и кулинарных свойств крупы, физико-химических показателей качества хлеба.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Нина Осокина, Екатерина Костецкая
Количество страниц:
76
Опубликовано:
2015-04-16
Акции:
В наличии
Категория:
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
Цена:
39.90 €
Ключевые слова:
зерно, качество, кукуруза, мука, пшеница, сорт, тритикале, ячмень, просо, технологические свойства, крупа, Качество, СОРТ, хлеб, Ячмень

Books loader

Рассылка

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING