Обложка Зеленые технологии
Название книги:

Зеленые технологии

употребляем экологически чистую продукцию

LAP LAMBERT Academic Publishing (2018-02-09 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-613-7-42374-5

ISBN-10:
6137423743
EAN:
9786137423745
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
Макаронные изделия имеют ряд преимуществ перед наиболее распространенными продуктами питания. При хранении макаронные изделия не черствеют, как хлеб, и менее гигроскопичны по сравнению с сухарями, хорошо транспортируются и сохраняются (до года и более) без ухудшения вкусовых и питательных свойств. Макаронные изделия по пищевой ценности превосходят пшеничный хлеб, так как изготовляют их из пшеничной муки с максимальным содержанием белковых веществ. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85%, углеводы на 98% и жиры на 95%. Из них можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5-15 мин. [17]. В связи с этим цель моей работы – проведение оценки качества макаронных изделий с добавками растительного происхождения: -муки из киноа, муки из ламинарии, облепихового шрота и гороховой муки, для этого поставлены следующие задачи: -разработать рецептуру макаронных изделий с заменой 10% пшеничной муки на добавки растительного происхождения; -сформировать образцы макаронных изделий; -определить органолептические показатели качества; -физико-химические показатели;
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Любовь Павлова, Оксана Владимировна
Количество страниц:
64
Опубликовано:
2018-02-09
Акции:
В наличии
Категория:
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
Цена:
35.90 €
Ключевые слова:
Зеленые технологии, зерна, научная работа, Научная работа, чистая продукция, макароны

Books loader

Рассылка

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING