Обложка Готовые завтраки с улучшенными потребительскими свойствами
Название книги:

Готовые завтраки с улучшенными потребительскими свойствами

LAP LAMBERT Academic Publishing (2012-12-16 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-8473-3847-5

ISBN-10:
3847338471
EAN:
9783847338475
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В монографии рассмотрены вопросы создания рецептур готовых завтраков на основе зерен гороха с целью улучшения потребительских свойств, повышения биологической и пищевой ценности экструдатов и разработка рациональных режимов процесса. Практическая ценность работы заключается в том, что разработан способ получения экструдированных гороховых палочек и определены рациональные параметры процесса переработки исследуемого сырья. Данная технология имеет большие перспективы, в частности, для производства продуктов сбалансированного состава или специального назначения. Получен продукт с высокой пищевой ценностью, обладающий хорошими потребительскими свойствами, отличительной особенностью которого является наличие в составе повышенного содержания белка, в том числе незаменимых аминокислот, и ряда важных для успешного функционирования организма человека минеральных веществ, таких как калий, фосфор, магний, натрий. Хрустящие гороховые палочки могут быть рекомендованы в повседневном питании.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Вячеслав Чаплинский, Илона Коннова
Количество страниц:
112
Опубликовано:
2012-12-16
Акции:
В наличии
Категория:
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
Цена:
49.00 €
Ключевые слова:
Горох, кукуруза, Экструзия, рецептура, готовые завтраки, гороховые палочки

Books loader

Рассылка

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING