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Título do livro:

Zwischen Inszenierung und Authentizität

Spanische Nahrungskultur in Alltag und Tourismus am Beispiel Calpe

VDM Verlag Dr. Müller (2010-01-28 )

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ISBN- 1 3:

978-3-639-23322-3

ISBN- 1 0:
3639233220
EAN:
9783639233223
Idioma do livro:
Alemão
Anotações e citações/ texto breve:
Die vorliegende Arbeit behandelt die soziokulturelle Bedeutung von Speisen und Nahrungsmitteln. Um existieren zu können, ist der Mensch auf eine kontinuierliche Zufuhr von Nahrung angewiesen, jedoch stützt er sich bei der Auswahl von Essen und Getränken auf das kollektiv erworbene Wissen der jeweiligen Gesellschaft, in der er lebt. Man handelt aufgrund gesellschaftlich kodifizierter Essensmanieren und orientiert sich auch bei der Nahrungsauswahl an vorgegebenen Maßstäben. Aber nicht nur die Zubereitung, auch die Mahlzeit selbst unterliegt gesellschaftlichen Vorschriften und Regelsystemen. So hat jeder die kulturellen Codes seiner Gesellschaft verinnerlicht und stellt wie selbstverständlich einen Gültigkeitsanspruch. Zentrum meiner Forschungstätigkeit in Calpe war die Untersuchung des Speisenangebotes im Alltag und mögliche Veränderungen desselben speziell für den Tourismus. Das Anliegen, einerseits den Bedürfnissen der Besucher des Landes gerecht zu werden und andererseits gleichzeitig sich selbst treu zu bleiben, spiegelt sich in einer Ambivalenz zwischen Inszenierung und Authentizität.
Editora:
VDM Verlag Dr. Müller
Website:
http://www.vdm-verlag.de
Por (autor):
Karin Schenner
Número de páginas:
128
Publicado em:
2010-01-28
Stock:
Disponível
Categoria:
Geral, enciclopédias
Preço:
59 €
Palavras chave:
nahrungskultur, nahrungsmittel, speisen, Kultur, kulturell, soziokulturell, Mahlzeit, speisenangebot, Volkskunde, Kulturanthropologie

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