Capa do livro de Пищевая химия
Título do livro:

Пищевая химия

Основные принципы пищевой химии

Sciencia Scripts (2020-08-05 )

Books loader

Omni badge Apto para vale
ISBN- 1 3:

978-620-2-66186-7

ISBN- 1 0:
6202661860
EAN:
9786202661867
Idioma do livro:
Russo
Anotações e citações/ texto breve:
Химия пищевых продуктов является наиболее важным аспектом науки о пищевых продуктах, занимается вопросами изменения состава и физических, химических функциональных свойств и взаимодействий всех биологических и небиологических частей пищевых продуктов и продуктов питания на различных стадиях их переработки и в различные периоды хранения. Такие изменения, в конечном счете, повлияют на стандартные атрибуты и сенсорные характеристики пищевых продуктов, более того, в силу аспекта безопасности. Поэтому применение химии пищевых продуктов в основном направлено на повышение качества и безопасности пищевых продуктов для потребителей. В базовой химии пищевых продуктов используются органические молекулы. Органические молекулы - это не что иное, как химикаты жизни, соединения, состоящие из нескольких типов элементов. Органические молекулы содержатся и вырабатываются живыми организмами, такими как липиды, углеводы и белки, но они также включают в себя ферменты, витамины, пищевые добавки, минералы и красители. Пищевая химия обеспечит глубокое понимание принципа и механизмов, связанных с многочисленными реакциями, происходящими в процессе обработки, приготовления и хранения продуктов питания.
Editora:
Sciencia Scripts
Website:
https://sciencia-scripts.com
Por (autor):
Гириджа Мангатаяр
Número de páginas:
80
Publicado em:
2020-08-05
Stock:
Disponível
Categoria:
Química
Preço:
26.9 €
Palavras chave:
Ферменты, витамины, пищевые добавки, минералы и цвет

Books loader

Boletim informativo

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay PayPal CryptoWallet Transferência Bancária

  0 produtos no carrinho
Editar carrinho
Loading frontend
LOADING