Copertina di Продлить срок свежести мяса. Как?
Titolo del libro:

Продлить срок свежести мяса. Как?

Инновационный метод применения ЭХА-растворов

LAP LAMBERT Academic Publishing (20.09.2016 )

Books loader

Omni badge eleggibile a buono
ISBN-13:

978-3-659-95098-8

ISBN-10:
365995098X
EAN:
9783659950988
Lingua del libro:
russo
Risvolto di copertina:
Мясо является важной и неотъемлемой частью рациона человека, а также самым популярным продуктом в пищевой промышленности. В настоящее время перед предприятиями индустрии питания остро встает вопрос не только микробиологической безопасности, но и продления срока годности и повышения качества мясных продуктов. Поэтому в настоящее время актуальны исследования, направленные на поиск и разработку современных технологий продления свежести и предотвращение порчи сырья животного происхождения. В данной книге отражены результаты исследования степени эффективности методов продления сроков свежести мясных продуктов. Применение электрохимически активированных (ЭХА) водных растворов для решения поставленной задачи является наиболее перспективным направлением и дальнейшее применение данной технологии сможет внести большой вклад в развитие пищевой промышленности.
Casa editrice:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Sito Web:
https://www.lap-publishing.com/
Da (autore):
Ирина Дмитриевна Шикова, Олег Александрович Суворов, Людмила Ильинична Войно
Numero di pagine:
96
Pubblicato il:
20.09.2016
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Agricoltura, orticoltura, selvicoltura, pesca, alimentazione
Prezzo:
37,90 €
Parole chiave:
безопасность, Безопасность, качество, Качество, обеззараживание, пищевая промышленность, Приемы, приемы, приёмы, технологии, Технологии, мясо и мясные продукты, свежесть, физико-химические методы, антимикробные растворы, электрохимически активированные растворы

Books loader

Newsletter

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Trasferimento

  0 prodotti nel carro d'acquisti
Modificare il carrello
Loading frontend
LOADING