Copertina di Исследование способов предварительной подготовки сырья в сыроделии
Titolo del libro:

Исследование способов предварительной подготовки сырья в сыроделии

Подробный анализ отдельных операций предварительной подготовки сырья

LAP LAMBERT Academic Publishing (08.05.2015 )

Books loader

Omni badge eleggibile a buono
ISBN-13:

978-3-659-70716-2

ISBN-10:
3659707163
EAN:
9783659707162
Lingua del libro:
russo
Risvolto di copertina:
В монографии обобщены результаты исследований в области теории и практики различных аспектов предварительной подготовки молочного и немолочного сырья в сыроделии. Особое внимание уделено способам обработки молока, применительно к сырам, вырабатываемым сычужной или термокислотной коагуляцией. Книга предназначена для специалистов молочной промышленности исследователей, преподавателей, аспирантов, а также студентов профильных вузов.
Casa editrice:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Sito Web:
https://www.lap-publishing.com/
Da (autore):
Татьяна Шингарева, Михаил Глушаков, Сергей Красоцкий
Numero di pagine:
116
Pubblicato il:
08.05.2015
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Tecnica
Prezzo:
54,90 €
Parole chiave:
бактофугирование, закваска, коагуляция, молоко, подготовка, сыр, сырье, СОЗРЕВАНИЕ, термообработка, Коагуляция, КОАГУЛЯЦИЯ, Термообработка

Books loader

Newsletter

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Trasferimento

  0 prodotti nel carro d'acquisti
Modificare il carrello
Loading frontend
LOADING