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Könyv címe:

Relazione tra potere antiossidante dei vini e il loro potenziale redox

Aspetti nutrizionali e sensoriali

Edizioni Accademiche Italiane (07.12.2015 )

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Omni badge Érvényes utalvány
ISBN-13:

978-3-639-77643-0

ISBN-10:
3639776437
EAN:
9783639776430
Könyv nyelve:
Ismertető:
Lo scopo del libro è mettere in correlazione il contenuto dei polifenoli totali, l'attività antiossidante in vitro ed il potenziale redox di differenti tipologie di vino siciliano, per cultivar di uva adottate, annata di vendemmia e tipo di vinificazione adottato, e nella revisione per quanto attiene al profilo sensoriale del vino si propone una nuova scheda di valutazione da approvare a livello internazionale presso l'OIV, Organizzazione internazionale della vigna e del vino.
Kiadó:
Edizioni Accademiche Italiane
Weboldal:
https://www.edizioni-ai.com/
Szerezte:
Fabio Mazzotta
Oldalszám:
104
Kiadja:
07.12.2015
Raktárkészlet:
Raktáron
Kategória:
Mezőgazdaság, kertépítés, erdészet, halászat, élelmezés
Ár:
261,23 HK$
Kulcsszavak:
analisi sensoriale, vino, Potere antiossidante, potenziale redox

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