Borítókép a Beef Jerky - hoz
Könyv címe:

Beef Jerky

Trockenfleisch, Amerikanische Küche

UtilPublishing (07.10.2011 )

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Omni badge Érvényes utalvány
ISBN-13:

978-613-7-98036-1

ISBN-10:
6137980367
EAN:
9786137980361
Könyv nyelve:
német
Ismertető:
Beef Jerky ist ein Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem oder gesalzenem, in dünne Scheiben oder Streifen geschnittenem Rindfleisch. Der Name wird meist vom südamerikanischen Charqui oder Charque abgeleitet, es ist aber auch eine Kontamination mit Französisch: charcuter „zerhacken“, „metzeln“ vermutet worden. Die nordamerikanischen Indianer stellten aus Büffelfleisch ein sehr ähnliches Produkt namens Pemmikan her. Die frühen europäischen Siedler in den USA übernahmen die Technik der Trockenfleischherstellung und führten den Begriff Jerky ein. Das in Streifen geschnittene Fleisch wurde mit Marinade oder Salz eingerieben, für etwa zwölf Stunden zusammengerollt und dann für einige Tage zum Trocknen in die Sonne gelegt oder aufgehängt.
Kiadó:
UtilPublishing
Weboldal:
http://www.betascript-publishing.com
Szerkesztette:
Isidoros Krastyo Morpheus
Oldalszám:
72
Kiadja:
07.10.2011
Raktárkészlet:
Raktáron
Kategória:
Mezőgazdaság, kertépítés, erdészet, halászat, élelmezés
Ár:
29,00 €
Kulcsszavak:
Trockenfleisch, Amerikanische Küche

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