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Mise en place du SMSDA selon la norme ISO 22000

Démarche qualité

Editions universitaires europeennes (2015-03-13 )

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ISBN-13:

978-613-1-58648-4

ISBN-10:
6131586489
EAN:
9786131586484
Book language:
French
Blurb/Shorttext:
L’hygiène et la sécurité des denrées alimentaires sont des exigences impératives par excellence.Dans un contexte de crises (ESB, virus H5N1), la confiance des consommateurs se trouve ébranlée. La maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires est donc un enjeu essentiel. Dans ce contexte, il devient essentiel de développer une approche de gestion préventive du risque sanitaire (GPRS) si l’on souhaite prévenir au mieux de tels risques. Ainsi, une bonne GPRS passera par une approche systématique doublée d’une volonté d’amélioration continue, c’est à dire par la mise en place d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA). La norme NF EN ISO 22000, apparue en septembre 2005, a pour principal objectif d’aider les organismes à mettre en œuvre un SMSDA ou l’améliorer. Le sujet de ce livre porte sur la mise en place du SMSDA et l’animation du processus au sein d'une minoterie marocaine.
Publishing house:
Editions universitaires europeennes
Website:
http://www.editions-ue.com/
By (author) :
Charifa Haouraji, Ihssane Jirari
Number of pages:
156
Published on:
2015-03-13
Stock:
Available
Category:
Management
Price:
55.90 €
Keywords:
SMSDA, ISO 22000, gestion de projet

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