Bookcover of Licopeno, principal antioxidante del tomate
Booktitle:

Licopeno, principal antioxidante del tomate

Atributos nutricionales y caracteristicas agronómicas.

Editorial Académica Española (2011-08-12 )

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ISBN-13:

978-3-8454-8426-6

ISBN-10:
3845484268
EAN:
9783845484266
Book language:
Blurb/Shorttext:
El presente estudio se realizo con el objeto de analizar las caracteristicas del licopeno, principal antioxidante del tomate (licopersicum esculentum). Este pigmento ha acaparado mucha relevancia en los ultimos años debido a su importancia, al reducir la incidencia de enfermedades asociadas al daño oxidativo. En la literatura actual, un alto numero de investigadores han demostrado, que existen diferencias significativas en el contenido de licopeno, de diferentes variedades. Este carotenoide, es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres, que pueden causar daño a los componentes de la celula (lipidos, DNA,proteina).
Publishing house:
Editorial Académica Española
Website:
https://www.eae-publishing.com/
By (author) :
Sebastian Elgueta, Rodolfo Pihán, María C. Diez
Number of pages:
68
Published on:
2011-08-12
Stock:
Available
Category:
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition
Price:
49.00 €
Keywords:
Licopeno, ANTIOXIDANTE, Tomate

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