Bookcover of Ультрафильтрационное концентрирование подсырной сыворотки
Booktitle:

Ультрафильтрационное концентрирование подсырной сыворотки

Концентрирование и деминерализация с использованием мембран ЗАО НТЦ «Владипор»

LAP LAMBERT Academic Publishing (2018-03-05 )

Books loader

Omni badge eligible for voucher
ISBN-13:

978-613-8-32805-6

ISBN-10:
6138328051
EAN:
9786138328056
Book language:
Russian
Blurb/Shorttext:
В процессе производства сыра образуются такие виды вторичного молочного сырья, как молочная подсырная сыворотка и промывные воды, содержащие молоко. По данным Международной молочной ассоциации, из 140 млн. т сыворотки, получаемой в мире, до 50% сливается на очистные сооружения. Но эта сыворотка богата белковыми компонентами, которые могут служить сырьем для производства различных пищевых продуктов. Перспективными методами переработки вторичного молочного сырья являются мембранные методы. Классическая мембранная линия для переработки вторичного молочного сырья состоит из этапов предварительной обработки сырья от жировых включений, нанофильтрационного или обратноосмотического концентрирования белка, электродиализного обессоливания концентрата и его сушки. В данной работе изучается возможность усовершенствования такой технологической схемы, путем объединения этапов концентрирования и деминерализации в одном аппарате. Изучаются технологические параметры процессов концентрирования и деминерализации сыворотки с использованием ультрафильтрационных мембран производства ЗАО НТЦ "Владипор".
Publishing house:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Website:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Владимир Богомолов, Сергей Лазарев
Number of pages:
140
Published on:
2018-03-05
Stock:
Available
Category:
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition
Price:
41.90 €
Keywords:
деминерализация, концентрирование, мембрана, сыворотка, ультрафильтрация

Books loader

Newsletter

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Wire Transfer

  0 products in the shopping cart
Edit cart
Loading frontend
LOADING