Bookcover of Продлить срок свежести мяса. Как?
Booktitle:

Продлить срок свежести мяса. Как?

Инновационный метод применения ЭХА-растворов

LAP LAMBERT Academic Publishing (2016-09-20 )

Books loader

Omni badge eligible for voucher
ISBN-13:

978-3-659-95098-8

ISBN-10:
365995098X
EAN:
9783659950988
Book language:
Russian
Blurb/Shorttext:
Мясо является важной и неотъемлемой частью рациона человека, а также самым популярным продуктом в пищевой промышленности. В настоящее время перед предприятиями индустрии питания остро встает вопрос не только микробиологической безопасности, но и продления срока годности и повышения качества мясных продуктов. Поэтому в настоящее время актуальны исследования, направленные на поиск и разработку современных технологий продления свежести и предотвращение порчи сырья животного происхождения. В данной книге отражены результаты исследования степени эффективности методов продления сроков свежести мясных продуктов. Применение электрохимически активированных (ЭХА) водных растворов для решения поставленной задачи является наиболее перспективным направлением и дальнейшее применение данной технологии сможет внести большой вклад в развитие пищевой промышленности.
Publishing house:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Website:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Ирина Дмитриевна Шикова, Олег Александрович Суворов, Людмила Ильинична Войно
Number of pages:
96
Published on:
2016-09-20
Stock:
Available
Category:
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition
Price:
37.90 €
Keywords:
безопасность, Безопасность, качество, Качество, обеззараживание, пищевая промышленность, Приемы, приемы, приёмы, технологии, Технологии, мясо и мясные продукты, свежесть, физико-химические методы, антимикробные растворы, электрохимически активированные растворы

Books loader

Newsletter

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Wire Transfer

  0 products in the shopping cart
Edit cart
Loading frontend
LOADING