Amylose
978-613-6-46729-0
6136467291
60
2011-07-20
29.00 €
ger
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9786136467290.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9786136467290.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9786136467290.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9786136467290.jpg
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Amylose (griechisch amylon, ‚Stärkemehl‘) ist mit einem Massenanteil von etwa 20–30 Prozent neben Amylopektin Bestandteil der natürlichen, pflanzlichen Stärke, beispielsweise aus Mais oder der Kartoffel. Das Polysaccharid Amylose hat eine Molare Masse zwischen 15.000 und 220.000 g·mol−1, entsprechend etwa 100–1400 D-Glucose-Monomeren, die α-1,4-glykosidisch miteinander verbunden sind. Aufgrund der Bindungswinkel zwischen den Bausteinen ist die Kette schraubenförmig zu einer Helix mit etwa 6 Bausteinen pro Windung gewunden. Wasserstoffbrückenbindungen zwischen benachbarten Hydroxygruppen stabilisieren die Struktur. In den Hohlraum der Helix können andere Moleküle, z. B. Iod, eingeschlossen werden.
https://www.morebooks.de/books/fr/published_by/betascript-publishing/1/products
Botanique
https://www.morebooks.de/store/fr/book/amylose/isbn/978-613-6-46729-0