Portada del libro de Vin Muté
Título del libro:

Vin Muté

Vin doux naturel, Cépage, Éthanol, Sucre résiduel, Vin cuit (Suisse), Vin cuit (France)

JUNCT (2012-04-30 )

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ISBN-13:

978-613-5-96122-5

ISBN-10:
6135961225
EAN:
9786135961225
Idioma del libro:
Francés
Notas y citas / Texto breve:
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N» qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s'agit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la fermentation est interrompue par adjonction d'alcool afin de conserver des sucres résiduels. Cette opération est appelée mutage. Ne doit pas être confondu avec vin cuit, élaboré par fermentation de jus de fruits concentrés par ébullition.
Editorial:
JUNCT
Sitio web:
http://www.alphascript-publishing.com
Editado por:
Emory Christer
Número de páginas:
60
Publicado en:
2012-04-30
Stock:
Disponible
Categoría:
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
Precio:
29.00 €
Palabras clave:
Fermentation, Rouges, alcool, vin, Cépages

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