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Portada del libro de Normas y procedimientos en Seguridad Alimentaria
Título del libro:

Normas y procedimientos en Seguridad Alimentaria

Para prácticas en Laboratorios de Gastronomía

Editorial Académica Española (2018-07-03 )

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Omni badge apto para el cupón
ISBN-13:

978-620-2-14723-1

ISBN-10:
6202147237
EAN:
9786202147231
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
Independientemente del lugar donde nos encontremos, siempre debemos prescindir de los alimentos. Según datos de la OMS, cada año se registran millones de casos de enfermedades relacionadas con infecciones intestinales e intoxicaciones causadas por consumo de alimentos mal preparados o en mal estado. Es por consiguiente que, la seguridad alimentaria es un tema de vital importancia y juega un rol crucial dentro de la manipulación de alimentos, desde la entrega de los mismos al establecimiento de comidas, o desde su adquisición en un mercado para prácticas en laboratorio, hasta su preparación, venta y consumo de los productos elaborados o preparados. En este orden de ideas, resulta de tal forma el requerimiento de una optimización de los procedimientos a la hora de preparar productos aptos para el consumo humano y del servicio que se preste en establecimientos de alimentos y bebidas, los mismos que protegen a los consumidores de intoxicaciones, envenenamientos e infecciones a la salud por el mal manejo de productos alimenticios.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Diego Brazales, Brian Semblantes, Victor Monteros
Número de páginas:
96
Publicado en:
2018-07-03
Stock:
Disponible
Categoría:
Otros
Precio:
36.90 €
Palabras clave:
BPM, ETA, HACCP, higiene, inocuidad, Limpieza, prevencion, Prevención, Prevenciòn, Riesgos, seguridad alimentaria, Laboratorio de gastronomía, Manejo de alimentos, Sanos

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