Portada del libro de Grasas recicladas en la alimentación animal
Título del libro:

Grasas recicladas en la alimentación animal

Evaluación del estado oxidativo y salud intestinal de pollos de carne

Editorial Académica Española (2011-05-24 )

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ISBN-13:

978-3-8443-3851-5

ISBN-10:
3844338519
EAN:
9783844338515
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
El principal interés de incorporar materias grasas en la alimentación animal viene determinado por ser una fuente concentrada de energía a precio competitivo. Algunas de las grasas utilizadas, son co- o sub-productos de la cadena alimentaria humana (grasas recicladas), que dependiendo de la forma en que han sido procesadas o almacenadas, pueden presentar un contenido variable de sustancias perjudiciales como ácidos grasos trans y productos de oxidación, o pueden asociarse a contaminantes como Hidrocarburos aromáticos policíclicos, Dioxinas o Furanos. Estas modificaciones afectan directamente su cualidad nutricional, disminuyen su aporte en la alimentación animal y ponen en riesgo la salud del consumidor. El presente trabajo forma parte de los resultados obtenidos por el proyecto “Feedinf fats safety” (http://www.ub.edu/feedfat/) y busca evaluar el efecto de la utilización de grasas alteradas o contaminadas sobre el rendimiento productivo y la salud de pollos de carne. Los resultados obtenidos con el empleo de herramientas moleculares, bioquímicas, microbiológicas e histológicas, pueden servir de insumos para la investigación y la generación de políticas en seguridad alimentaria.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
J. A. Choque-López
Número de páginas:
236
Publicado en:
2011-05-24
Stock:
Disponible
Categoría:
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
Precio:
79.00 €
Palabras clave:
Seguridad alimentaria; grasas recicladas; pollos de carne; dioxinas y PCBs; HAPs; Grasas Trans; oxidacion lipídica; contaminación; nutrición y alimentación; biologia molecular, Contaminación, BIOLOGÍA MOLECULAR, seguridad alimentaria, HAPs, grasas recicladas, pollos de carne; dioxinas y PCBs, Grasas Trans, oxidacion lipídica, nutrición y alimentación

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