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书籍主题:

Profils phénoliques des dattes, localisation cellulaire et oxydation

Les polyphénols des dattes: caractérisation, localisation cellulaire, oxydation et interactions pariétales

Presses Académiques Francophones (2014-02-20 )

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ISBN-13:

978-3-8416-2926-5

ISBN-10:
3841629261
EAN:
9783841629265
书籍语言:
法语
作品简介:
La datte, fruit du dattier (Phoenix dactylifera), a été étudiée pour sa composition en composés phénoliques dans les différentes parties du fruit et pour différents stade de maturation. Les tanins condensés sont largement prédominants dans les tissus pulpeux à des concentrations qui diminuent au stade mûr mais demeurent néanmoins à une teneur moyenne de 150 mg/fruit à ce stade. Les tanins sont également présents en quantité dans le noyau sous forme moins polymérisée. L’approche en microscopie photonique et électronique à transmission révèle la présence des tanins dans les vacuoles de cellules de très grande taille, situées dans une zone bien délimitée du mésocarpe tandis que les flavonols sont spécifiquement situés dans les vacuoles d’une assise cellulaire interne de l’épicarpe. Les tannins du noyau sont, quant à eux, présents spécifiquement dans une seule assise cellulaire interne du tégument. Au stade mûr, les tanins de la fraction insoluble apparaissent fortement associés à la matrice pariétale et l’analyse de leur structure par LC-MS des produits de leur réaction à la phloroglucinolyse, révèle des modifications structurales liées à leur oxydation.
出版社 :
Presses Académiques Francophones
网址:
https://www.presses-academiques.com
由(作者):
Hédi Hammouda
页码 :
276
发表日期:
2014-02-20
现货:
备有现货
类别:
化学
价格:
94.90 €
关键词:
TEM, LC-MS, microscopie, dattes, Oxydation., procyanidines, tanins condensés, phloroglucinolyse

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