La mise en place du système HACCP dans une entreprise Agro-Alimentaire的封面
书籍主题:

La mise en place du système HACCP dans une entreprise Agro-Alimentaire

Etude de cas (Charcuterie)

Editions universitaires europeennes (2014-09-01 )

Books loader

Omni badge 有获得代金券的资格
ISBN-13:

978-3-8417-3879-0

ISBN-10:
3841738796
EAN:
9783841738790
书籍语言:
法语
作品简介:
Notre étude s’intéresse à l’application du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) au niveau de la SARL Nouveau Monde « Produits MITIDJA » spécialisée dans la fabrication des produits carnés. L’étude s’est fixée comme objectif, de détecter les points critiques après avoir mis en place les bonnes pratiques hygiéniques de fabrication. Nous nous sommes intéressés à appliquer le système sur toute la chaine de fabrication du pâté de volaille. A chaque étape, les sept principes du système HACCP ont été étudiés. Après trois mois de suivi par des constatations, des audits et des analyses microbiologiques et physico-chimiques, nous avons relevé trois points critiques. Cette étude montre clairement l’importance de la maitrise des points critiques et du système HACCP afin d’assurer la sécurité sanitaire du produit fini.
出版社 :
Editions universitaires europeennes
网址:
http://www.editions-ue.com/
由(作者):
Lyes Oubadesselam, Amel Sayad
页码 :
80
发表日期:
2014-09-01
现货:
备有现货
类别:
其它
价格:
35.90 €
关键词:
Industrie Agro-alimentaire, Management, Contrôle, Qualité, Risques sanitaires

Books loader

时事通讯

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal 银行转帐

LOGIN
  0产品在购物车内
编辑购物车
Loading frontend
LOADING